INGREDIENTES600 g de batata (propria para nhoque)
3 gemas
1/3 de xícara de manteiga em temperatura ambiente
1 pitada de noz-moscada
Sal a gosto
1 xícara de farinha de trigo
PARA O MOLHO
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola bem picada
1 xícara de suco de tomate
Sal a gosto
5 gotas de molho de pimenta vermelha
6 tomates, sem pele e sem sementes, em peda os
1 colher (chá)de sementes de erva-doce
3 colheres (sopa) de folha de manjericao pequena
Lascas de parmesão
e folhas de manjericão para decorar
MODO DE FAZER
Em uma panela com água fervente, cozinhe as batatas inteiras e com a casca por 20 minutos ou até ficarem macias. Escorra e passe pelo espremedor. Em uma tigela, amasse com uma colher atéobter um purê. Junte as gemas, a manteiga, a noz-moscada e sal. Adicione a farinha e misture bem. Retire pequenas porções da massa e, em uma superficie enfarinhada, faça rolinhos de 2 cm de espessura. Corte-os em pedaços de 2 cm. Com um garfo, pressione levemente cada nhoque, formando ranhuras. Transfira-os para uma as sadeira enfarinhada e reserve.
PREPARO DO MOLHO
Em uma panela, aqueça o azeite. Junte a cebola e frite por quatro minutos ou atéficar macia. Adicione o suco de tomate, sal e o molho de pimenta e cozinhe por dez minutos ou atéque parte do líquido evapore. Acrescente o tomate e a erva-doce. Cozinhe por mais cinco minutos, mexendo as vezes, ou até que o tomate fique macio. Junte o manjericão. Em outra panela com água fervente, cozinhe os nhoques por cinco minutos ou atésubirem a superfície. Escorra e distribua entre quatro pratos. Cubra com o molho, decore com o parmesão e o manjericão e sirva.
OBS:Peguei esta receita do site Cláudia cozinha
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