GELATINA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

3 envelopes de gelatina em pó sem sabor
1 xícara (chá) de água
1 litro de achocolatado pronto
2 colhere(sopa) de cacau em pó
1 lata de leite condensado
raspas de chocolate para decorar

MODO DE PREPARO

Hidrate a gelatina na água, dissolva em banho- maria e bata no liquidificador com os demais
ingredientes.Coloque em uma forma para pudim ou em formas individuais umedecidas com
água e leve a geladeira por 4 horas ou até endurecer.Desenforme, decore

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CANJICA COM AMENDOIM

INGREDIENTES

500g de milho branco para canjica
3 colheres(sopa)de açúcar
1 xícara(chá) de sal
2 litros de leite
1 lata de leite condensado
1 canela em pau
200g de amendoim sem pele torrado

MODO DE PREPARO

Lave o milho para cacjica e deixe de molho em água por 1 hora.Coloque a canjica em uma panela
de pressão, cubra com água e leve ao fogo médio.Cozinhe por 15 minutos depois de iniciada a
pressão, abra a panela cuidadosamente e deixe esfriar.Transfira para outra panela, adicione
o açúcar, o sal,o leite, o leite condensado, a canela e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos, me-
xendo de vez em quando.Retire o pau da panela e transfira para um recipiente.Despeje o amendoim por cima e, se desejar, decore com a canela em pau.Sirva em seguida.

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PAÇOCA SALGADA

INGREDIENTES

500g de carne-seca
1 colher(sopa) de margarina
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada
sal e pimenta-do-reino a gosto
cheiro-verde e coentro picado a gosto

MODO DE PREPARO
Deixe a carne-seca em cubos de molho por 24 horas, trocando a água pelo menos 4 vezes. Cozinhe em água na panela de pressão por 15 minutos, depois de pegar pressão.Desligue o fogo, espere sair toda a pressão e abra a panela com cuidado.Deixe esfriar e desfie a carne.Aqueça uma panela grande com a margarina, refogue a cebola e o alho por 5 minutos.Adicione a carne e refogue por mais 5 minutos, povilhando a farinha aos poucos , sem parar de mexer.Acrescente sal, pimenta, ervas e misture.Sirva morna ou em temperatura ambiente.Se desejar, decore com pimentas vermelhas e salsinha.

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MINIPIZZA CREMOSA

INGREDIENTES

1 colher(sobremesa) de sal
1 colher(chá) de açúcar
2 tabletes de fermento biologico fresco(30g)
1 lata de milho verde escorrido
1 xícara (chá) de água morna 3 colheres(sopa) de óleo
1 ovo
4 xícaras (chá) de farinha de trigo(aproximadamente}
farinha de trigo para povilhar
óleo para untar

RECHEIO

2 xícaras(chá) de frango defumado desfiado
2 xícaras (chá) de requeijão cremoso
1 xícara(chá) de queijo mussarela ralado
1 xícara(chá) de molho de tomate(comprado pronto)
orégano, requeijão cremoso tipo carupiry e azeitona preta a gosto

MODO DE PREPARO

Em um recipiente, adicione o sal, o açúcar, o fermento e misture até virar líquido.Reserve.No
liquidificador, bata o milho, a água, o óleo e o ovo.Transfira a mistura para o recipiente reser-
vado e acrescente a farinha aos poucos, misturando até desgrudar das mãos.Sove a massa e
divida-a em 20 bolinhas.Coloque-as em superfície enfarinhada e deixe crescer por 30 minutos
ou até dobrar de volume.Em outro recipiente, misture o frango, o requeijão e a mussarela.Reserve.Abra as bolinhas com os dedos, de forma que fiquem mais grossas nas bordas
do que no centro.Coloque em uma assadeira untada, deixando espaço entre elas.Coloque um pouco de molho de tomate e cubra com o recheio reservado.Decore com orégano, capupiry e
azeitona.Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar.

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CURAU DE MILHO VERDE

INGREDIENTES

4 espigas de milho verde
1 e 1/2 xícara(chá) de leite
1 xícara(chá) de açúcar
1 colher9sopa) de margarina
1 pitada de sal
canela em pó para povilhar

MODO DE PREPARO

Retire os grãos de milho das espigas bem rente ao sabugos.Dispense o sabugo e bata o milho no liquidificador com o leite.Passe essa mistura por uma peneira, apertando bem co uma colher.Esprema o milho peneirando em um pano fino e limpo até tirar todo o líquido.Descarte
o bagaço obtido e despeje o líquido em uma panela.Acrescente o açúcar, a margarina e o sal.Leve ao fogo médio, mexendo sempre, por 15 minutos ou até engrossar.Cozinhe por mais 30 minutos, mexendo de vez em quando.Disponha o curau em um refrratário redondo umedecido co água e
deixe esfriar.Leve a geladeira por 1 hora.Desenforme sobre um prato, povilhe canela, decorando
a gosto, e sirva em seguida.Se desejar, decore com canela em pau.

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DELÍCIA DE ABACAXÍ

INGREDIENTES

2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
6 colheres(sopa) de água
1 lata de abacaxi em calda escorrido
1 colher(sopa) de licor de sua preferência
6 colheres(sopa) de açúcar
suco de 1 limão
1 lata de creme de leite
óleo para untar
pedaços de abacaxi e folhas de hortelã para decorar

MODO DE PREOARO

Misture a gelatina com a água e dissolva em banho-maria.Bata no liquidificador com os demais
ingredientes e despeje em uma forma de buraco no meio de 20 cm de diâmetro untada.Leve a geladeira por 4 horas.Retire, desenforme, decore com pedaços de abacaxi e folhas de hortelã e sirva.Se desejar regue com cobertura para sorvete sabor caramelo.

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FRANGO PRIMAVERA

INGREDIENTES

6 filés de frango sem pele e sem osso
1 colher(sopa) de tempero em pó para aves(comprado pronto)
1 cenoura pequena picada
1 abobrinha italiana pequena picada
1/2 xícara (chá) de vagem picada
margarina para untar
batata palha para acompanhar

MODO DE PREPARO

Povilhe os filés com o tempero pronto.Em um refratário grande untado, distribua os filés.
Espalhe os legumes picados em volta e leve ao forno médio, preaquecido por 20 minutos coberto com papel-alumínio.Retire o papel-alumínio e asse por mais 10 minutos ou até dourar.Sirva acompanhado dos legumes assados e batata palha.

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PAMONHA SALGADA

INGREDIENTES

12 espigas de milho
1 xícara(chá) de leite
2 colheres(chá)de sal
4 colheres(sopa) de queijo de minascurado ralado
1 colher(sopa) de margarina
1/2 colher(sopa) de açúcar

MODO DE PREPARO Retire a palha do milho com cuidado, reservando para embalar a pamonha.Retire o milho da espiga rente ao sabugo com uma faca afiada.Bata no liquidifi-
cador, aos poucos, colocando o leite.Passe por uma peneira, apertando bem, e despreze a sobra da peneira.Adicione o sal, o queijo, a margarina, o açúcar e mesture com uma colher.Reserve.Limpe bem a palha e cozinhe em água fervente por 10 minutos.Escorra e passe pela água gelada.Sobreponha duas palhas de milho em cruz e, com cuidado, encha a cavidade com, aproximadamente, 1 xícara (chá) do creme reservado.Dobre como se fosse um embrulho, fechando as pontas para dentro.Amarre com um barbante culinário ou uma tira de palha e cozinhe em água fervente por 1 hora.Escorra e sirva ou em temperatura ambiente.

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MANDIOCA FRITA

INGREDIENTES

1 kg de mandioca
sal a gosto
2 cubos de caldo de legumes
óleo para fritar

MODO DE PREPARO

Descasque e corte a mandioca em pedaços pequenos.Cozinhe em água com sal e o caldo de legumes
até ficar macia,porém firme.Escorra e espereesfriar.Frite em óleo quente e escorra em papel
toalha.Se necessário, polvilhe sal.Sirva em seguida.

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BOLO DE BANANA COM CREME E CARAMELO

INGREDIENTES

1 e 1/2 xícaras(chá) de açúcar
5 bananas-nanicas maduras e grandes

MASSA

1 xícara(chá) de óleo
3 ovos
1/2 xícara(chá) de leite
1 e 1/2 xícara (chá) de açucar
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
3 bananas-nanicas maduras amassadas
1 colher (sopa) de fermento em pó químico

MODO DE PREPARO
Em uma panela, coloque o açucar e leve ao fogo baixo até derreter e dourar. Despeje em uma fôrma de 20cm de diâmetro e espere esfriar. Corte as bananas em rodelas e arrume sobre o caramelo já frio. Reserve. Bata no liquidificador o óleo, os ovos, o leite e o açucar.Transfira para um recipiente, acrescente a farinha de trigo, as bananas amassadas com um garfo e o fermento em pó. Misture bem até ficar homogênio e despeje sobre as bananas. Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos. Espere esfriar. Leve a geladeira por 1 hora e desenforme, virando o bolo sobre um prato grande. Sirva em seguida.

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